Bạn đã biết về các loại cá đồng phổ biến tại nước ta hiện nay hay chưa? Các loại cá đồng sống ở những vùng nước ngọt cho mùi vị thơm ngon, dễ ăn, rất tốt cho sức khỏe và đặc biệt là không chứa một số hợp chất gây kích ứng ở người như là một số loại cá biển. Hôm nay hãy cùng Stardaily khám phá ngay danh sách các loại cá đồng cực kỳ phổ biển, được nhiều người yêu chuộng trong bài viết bên dưới đây!
Danh sách các loại cá đồng phổ biến hiện nay
Dưới đây là các loại cá đồng cực kỳ phổ biến, đã và đang được rất nhiều người ưa chuộng lựa chọn sử dụng làm món ăn trên mâm cơm hàng ngày nhằm bổ sung dinh dưỡng có gia đình mình:
Cá chép
Mở đầu danh sách các loại cá đồng được biết đến nhiều nhất hiện nay đó chính là cá chép. Đây là một loại cá nước ngọt, chúng có tuổi thọ cao, có thể sống được đến 20 năm. Trọng lượng của 1 con cá chép có thể lên đến 14kg.
Hiện nay có rất nhiều giống cá chép khác nhau, mỗi loại lại có những đặc điểm khác nhau như:
- Cá chép da – loại chỉ có vảy ở gần khu vực vây lưng
- Cá chép kính – loại cá thường không có vảy, chỉ có 1 hàng vảy chạy dọc theo thân
- Cá chép nhiều vảy – loại cá chép ăn tạp
Thịt cá chép rất ngọt, mát, chứa nhiều chất dinh dưỡng nên được xem là loại thực phẩm khuyên dùng cho phụ nữ mang thai, những người bệnh,…
Cá rô đồng
Loại cá này thường sống nhiều ở những khu vực nước ngọt, nước lợ. Bạn có thể dễ dàng thấy cá rô đồng sau mùa gặt. Cá rô đồng có màu xanh đến hơi xám nhạt, phần bụng của chúng sẽ sáng màu hơn phần lưng. Các gờ của vảy và vây có màu sáng, nắp mang cá rô đồng có hình răng cưa. Răng cá chắc và rất sắc, xếp đều thành dãy trên 2 hàm.
Là loại cá rô đồng này có thịt dai, thơm, béo, giá thành cao. Chúng được cả người miền quê và thành thị cực kỳ ưa chuộng. Các món ăn được làm từ cá rô đồng sẽ mang hương vị đặc trưng của miền sông nước, có thể kể đến một số món như là: cá rô kho tộ, canh chua cá rô đồng, cá rô chiên chấm với nước mắm chua ngọt,…
Cá trích
Trong danh sách các loại cá đồng phổ biến thì cũng không thể bỏ qua cá trích. Cá trích có tên khoa học là Sardinella. Loại cá này có hình dạng khá giống với cá mai, nhưng tuy nhiên chúng lại có kích thước to hơn, thân dài, xương nhỏ. Lớp da của cá trích có màu hơi xanh. Răng cá trích nhỏ, 2 hàm của cá bằng nhau. Phần vảy cá tròn mỏng, thường dễ rụng và tại phần sống bụng của cá có răng cưa.
Ở Việt Nam, mọi người cũng thường gọi cá trích với những tên gọi khác dựa theo hình dạng chúng. Cụ thể như là:
- Cá trích ve thường là loại cá có mình lép, nhiều vảy trắng xanh, phần thịt của cá trắng, khi ăn sẽ cho vị béo và thơm nhưng lại có khá nhiều xương
- Cá trích lầm là loại có thân tròn, ít vảy, phần thịt của cá có màu đỏ, nhiều thịt hơn nhưng tuy nhiên lại không thơm ngon bằng cá trích ve.
- Ngoài ra, tại khu vực vùng biển miền Trung nước ta cũng có loại cá trích nhỏ được gọi là cá de, những con lớn hơn thì cũng được gọi là cá Mắt Tráo.
Cá thát lát
Cá thát lát có tên khoa học là Notopterus notopterus. Đây là loại cá đồng có thân dài (khoảng tầm 40cm), thân cá dẹt, đuôi rất nhỏ, vảy nhỏ phủ toàn bộ phần thân cá. Miệng cá thát lát khá to, có mõm ngắn. Trung bình một cá thể cá thát lát sẽ nặng khoảng 200gr, có khi tới 500gr. Cá thát lát thường có màu xám ở lưng và có màu trắng bạc ở phần bụng, màu vàng ở dưới viền xương nắp mang.
Loại cá này có tốc độ sinh trưởng rất tốt nên cho sản lượng nhiều, chúng được phân bố chủ yếu ở những khu vực sông Đồng Nai, vùng đồng bằng sông Cửu Long và ở các tỉnh miền Trung, Tây Nguyên,…
Cá trê
Tiếp theo trong danh sách các loại cá đồng phổ biến hiện nay đó là cá trê. Chúng gồm có khoản 114 loại cá trê, là loại sống trong môi trường nước ngọt. Cá trê là loại cá da trơn, thân có màu nâu vàng, đầu dẹp có râu và thường sống ở những nơi nước lặng, sông, hồ, ao, những nơi nhiều bùn và có ít ánh sáng.
Thịt cá trê khi ăn sẽ thấy có vị ngọt, thơm. Cá trê cũng dễ chế biến thành nhiều món ăn khác nhau xuất hiện thường xuyên trong mâm cơm hàng ngày như: cá trê kho tiêu, cá trê kho nghệ, cá trê nướng, canh chua cá trê,… Không chỉ là loại thực phẩm tươi ngon, dinh dưỡng, cá trê còn là loại cá có giá trị dinh dưỡng cao, có thể chữa bệnh rất tốt.
Cá lòng tong
Đây là loại cá nước ngọt, hiện được chia làm 2 loại chính đó là cá lòng tong bay và cá lòng tong đá. Trong đó cá lòng tong đá sẽ có thịt ngon, có màu vàng sáng. Còn với cá lòng tong bay thì sẽ có kích thước nhỏ hơn, có màu bạc và phần thịt khi ăn sẽ thơm hơn.
Cá lòng tong có thể được chế biến thành nhiều món đặc sản như là: cá lòng tong kho tiêu, cá lòng tong chiên giòn, khô cá lòng tong, mắm cá lòng tong,…
Cá lóc
Trong số các loại cá đồng được nhiều người yêu thích hiện nay thì cũng không thể thiếu cá lóc. Chúng còn được biết đến với những tên gọi khác như là cá trầu, cá quả, cá chuối đen, cá chuối sộp,… Chúng thường sinh sống nhiều ở những vùng sông nước tại khu vực miền Tây Nam Bộ.
Thịt cá lóc rất thơm, ngon. Tuy cá lóc có kích thước khá nhỏ nhưng thịt lại rất chắc. Bạn có thể chế biến rất nhiều món ăn với cá lóc từ hấp, nướng, kho, nấu canh, làm khô, làm mắm,… Những món ăn từ cá lóc còn có khả năng chữa được rất nhiều bệnh nan y vì trong chúng có chứa rất ít mỡ, nhiều chất dinh dưỡng, chất khoáng và vitamin.
Cá sặc
Cá sặc hay còn gọi là cá sặc bướm, cá sặc điệp, cá sặc cẩm thạch,… Chúng chỉ có kích thước nhỏ tầm từ 2 – 3 ngón tay người, phần thân dẹt và dài. Vây ngực dài, đối với những con cái thì sẽ có vây lưng tròn, còn với con đực thì lại dài. Vây bụng của cá giống như sợi chỉ, rất nhạy cảm.
Những con cá sặc đựa sẽ có màu sắc sặc sỡ hơn so với cá sặc cái. Cá sặc đồng có rất nhiều ở các khu vực Kiên Giang, Cà mau, An Giang,…
Cá diêu hồng
Trong số các loại cá đồng thì cá diêu hồng là loại cá tiếp theo chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn. Loại cá này có dáng thân cao, hình hơi bầu dục, đầu ngắn, miệng rộng, dẹp bên. Chúng được nuôi rất nhiều tại khu vực đồng bằng sông Cửu Long. Thịt cá diêu hồng rất ngon, ngọt, mức giá cũng khá ổn định và dễ chể biến được thành nhiều món ăn nên rất được ưa chuộng.
Cá tra
Cá tra là dòng cá đồng thuộc dòng cá da trơn, chúng chuyên sống tại những khu vực nước ngọt và cả nước lợ. Cá tra có thân dày, đầu nhỏ, 2 cặp râu khá dài (1 cặp ở cằm và 1 cặp ở hàm trên). Cá tra thường tập trung tại những khu vực sông Mê Kong, được người dân nuôi nhiều ở các tỉnh thuộc đồng bằng sông Cửu Long.
Cá tai tượng
Một trong số các loại cá đồng khác cũng cực kỳ phổ biến tại nước ta đó chính là cá tai tượng. Đây là loại cá xương sống ở vùng nước ngọt, những vùng nước không có sóng, có nhiều cây thủy sinh. Cá tai tượng phân bổ nhiều ở các nước như Việt Nam, Lào, Campuchia,… Cá tai tượng là loại có khả năng thích nghi tốt với những điều kiện môi trường khắc nghiệt rất tốt.
Cá mè
Cá mè thuộc họ cá chép, hiện nay tại nước ta có 2 loại cá mè phổ biến là cá mè trắng và cá mè hoa. Trọng lượng của cá mè sẽ giao động từ 2kg – 10kg. Thịt cá mè trắng, thơm, có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng nên được rất nhiều người yêu thích, sử dụng trong mâm cơm gia đình.
Cá ngát
Cá ngát là loại cá đồng có tên khoa học là Plotosus canius, chúng thuộc họ cá da trơn. Cá ngát có thể sống được ở môi trường nước ngọt lẫn nước lợ. Mùa sinh sản chính của cá ngát thường diễn ra từ tháng 6 đến tháng 8 hàng năm
Cá ngát có hình dạng khá giống với cá trê nhưng tuy nhiên chúng lại có kích thước lớn, nhiều râu hơn và không có vây béo. Phần đuôi của cá ngát kéo dài nhìn giống với đuôi lươn, khá nhọn hoặc tròn tù. Tại Việt Nam, cá ngát là một loài cá sông có số lượng ít. Chúng mang lại giá trị ẩm thực cao, thường sẽ phân bố rộng rãi dọc theo các tỉnh An Giang, Đồng Tháp, Bến Tre, Sóc Trăng… Ở một số loài cá ngát thường có nọc độc từ gai, do đó nên khi ăn bạn sẽ cần phải sơ chế kĩ, nhất là 2 ngạnh cứng nhọn của cá.
Cá diếc
Một trong số các loại cá đồng phổ biến hiện nay được nhiều người biết đến đó chính là cá diếc. Chúng sống được ở nhiều vùng nước ngọt tại Việt Nam như là ruộng, ao, hồ, các vùng đồng bằng hay vùng cao. Thịt cá ngát khá dày, ngọt, thơm. Ngoài việc có thể dễ dàng tạo được thành nhiều món ăn ngon, có hàm lượng dinh dưỡng cao, chữa được nhiều bệnh khác nhau.
Cá hồi
Loại cá này sống được ở cả những vùng nước mặn và nước ngọt. Cá hồi sống dọc theo các bờ biển nước lạnh, sống di cư theo đàn, khi đến mùa sinh sản cá hồi sẽ lại bơi ngược dòng về nước ngọt để đẻ trứng.
Cá hồi được đánh giá là loại cá có chất lượng thịt tốt nhất, các món từ cá hồi rất giàu giá trị dinh dưỡng. Bạn có thể chế biến được đa dạng món ăn như là: Salad cá hồi, lẩu đầu cá hồi, cá hồi kho tộ, cá hồi hun khói, cá hồi xốt cam tươi, súp bí đỏ cá hồi, trứng hấp cá hồi…
Cá trắm đen
Cái tên không thể thiếu trong danh sách các loại cá đồng phổ biến tại nước ta hiện nay đó là loại cá trắm đen. Chúng có phần thân dài, cuống đuôi của cá dẹp bên. Đây được xem là loại cá thượng phẩm trong số các loại cá nước ngọt hiện nay. Chúng thường sẽ sống chủ yếu ở các vùng hạ lưu, đẻ ở vùng trung lưu, các sông lớn
Thịt cá trắm đen rất ngọt, ngon với giá thành đắt nhất trong số những loại cá nước ngọt hiện nay.
Cá đù
Cá đù thuộc bộ cá vược Perciformes có khoảng 270 loài. Tại Việt Nam có đến 20 loài, trong đó phổ biến nhất là cà đù bạc. Phần thân của cá đù sẽ có hình bầu dục dài, đầu to, răng nhỏ. Phần vây lưng của cá sẽ chia thành 2 đoạn chính với đoạn trước là tia gai cứng và đoạn sau thì mềm hơn. Thịt cá đù rất nhiều, khi ăn rất béo, nhiều mỡ, cho vị ngọt bùi.
Cá bống
Cá bống cũng là một trong số các loại cá đồng nổi tiếng tại nước ta, chúng xuất hiện rất nhiều ở những khu vực đồng bằng sông Cửu Long, sông Đồng Nai, sông Vàm Cỏ. Thân hình của loại cá này có dạng hình thoi tròn, có màu đen với một số vằn nâu trên thân. Đầu cá to hơn so với phần thân, răng cá sắc nhọn và có đuôi hình chữ V màu đen.
Cá bống có nhiều nhớt, lưng cá cũng có màu hơi xám và da bóng, trọng lượng cá bống trung bình sẽ từ 50gr – 100gr.. Khi chế biến, thịt cá bống sẽ có màu trắng tinh, thịt dày giống như thịt gà, có độ dai và vị ngọt rất đặc trưng.
Cá chim trắng
Cá chim trắng có tên khoa học là Pampus argenteus. Thân hình cá chim trắng gần như phẳng, phần vây đuôi của loại cá này sẽ hơi chẻ có vây ngực dài, kèm theo với một ít vảy. Trọng lượng cá chim trắng nặng tầm 4kg – 6kg. Thịt cá khi ăn sẽ khá mềm và ngon.
Cá lăng
Trong số các loại cá đồng thì cá lăng cũng là một loại cá ngon được nhiều người yêu chuộng hiện nay. Chúng thuộc họ cá da trơn, thường sinh sống ở những môi trường nước ngọt và nước lợ, sống dưới tầng đày hay những nơi có nhiều bùn, phù sa, dòng nước chảy chậm.
Cá có kích thước tương đối lớn, dài tới 1m5, nặng từ 10kg – 30kg. Thân cá lăng thuôn dài, không có vảy, có vây lưng 1 gai ở phía trước, phần vây ức có răng cưa và vây mở ở xung quanh mình. Đầu cá cũng hơi bẹt với 4 cặp râu rất dài.
Cá trứng
Cá trúng là loại cá nước ngọt có nguồn gốc từ Na Uy, chúng thường được gọi là cá trứng Na Uy hay cá trứng Nhật. Cá có hình dạng nhỏ như con cá kèo, da cá trứng mỏng. Đặc biệt bụng cá (con cái) luôn chứa đầy trứng dù không phải trong mùa sinh sản.
Đặc trưng của loại cá này là thịt cá mềm, xương nhỏ, bạn có thể ăn được thịt và xương. Ngoài ra đây còn là món cá khoái khẩu cho trẻ em nên bạn có thể cân nhắc để sử dụng cho bé nhé.
Cá kèo
Cá kèo có dáng đầu nhỏ, hình chóp, phần mõm tù hướng xuống phía dưới. Miệng cá kèo hẹp, có nhiều răng. Cá kèo không có râu, thường sống nhiều ở các khu vực ven sông, các kênh rạch, những nơi nhiều bùn.
Cá kèo có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, thịt cá ngọt, xương mềm. Bạn có thể chế biến cá kèo thành nhiều món ăn khác nhau từ chiên, kho, nấu lẩu,…
Cá hường
Trong danh sách các loại cá đồng thì cá hường cũng là một cái tên quen thuộc với rất nhiều người. Chúng còn được biết đến với tên khác là cá mùi. Cá hường có nguồn gốc từ Indonesia, chúng rất dễ nuôi. Thịt cá trắng, mềm, ít tanh, có thể chế biến được nhiều món ăn ngon.
Cá nâu
Cá nâu hay còn có nhiều tên gọi khác như là cá hói, cá dĩa thái,… Đây là loại cá thuộc họ Scatophagidae. Trên thân cá nâu có những hoa văn da beo nên còn được gọi là dĩa beo. Cá sinh sống nhiều ở các rạn san hô, khe đá, ao đầm hay các khu vực nước lợ hoặc những nơi có nhiều rong rêu.
Cá chạch
Cá chạch là một trong các loại cá đồng phổ biến tại nước ta, chúng sống được ở cả 2 môi trường nước lợ và nước ngọt. Cá chạch khi nhìn sẽ thấy hơi giống với con lươn, mình cá dài và có nhiều sợi tua, râu thịt phát triển xung quanh miệng.
Cá chạch luôn có quanh năm, tuy nhiêu sẽ xuất hiện nhiều nhất vào những mùa nước nổi ở miền Tây. Bạn có thể chế biến được rất nhiều món ăn với cá chạch như là kho sả, chiên, nướng mọi,…
Cá nheo
Cá nheo là loại cá nước ngọt sống ở đầm, ao, sông, hồ. Chúng có phần da trơn, không có vảy nhưng có vây lưng và vây hậu môn. Đầu cá nheo hơi bẹp, miệng cá rộng và có 2 râu dài ở hàm trên, 4 râu ngắn ở hàm dưới. Cá sẽ dài từ 8cm – 3m tùy loại.
>>> Xem thêm: Danh sách các loại măng thường dùng trong nấu ăn hiện nay
Kết luận
Trên đây là tổng hợp các loại cá đồng mà Stardaily muốn chia sẻ đến các bạn, hi vọng qua đó đã cung cấp cho bạn nhiều kiến thức thú vị, bổ ích về các loại cá phổ biến hiện nay!
